شيف chef

الملخص

 

يقوم الشاف والطباخ بإعداد الطعام في المطاعم وغيرها من مؤسسات الطعام كالفنادق، إنهم يشرفون على عمال الطهي الآخرين ويشرفون على تشغيل المطبخ بالكامل.
يشهد قطاع المطاعم في مصر نموًا سريعًا ، مما يعني أن هناك العديد من الفرص للطهاة المتفانين والمهرة ،نظرًا لمتطلبات الوقت والضغط في الوظيفة ، ستكون هناك حاجة إلى مستوى من الالتزام الشخصي والمهني حتى تتمكن من التعلم والتطوير والنجاح .

مجالات العمل

 

●الفنادق

●سلاسل مطاعم

●قطاع سياحي

●شركات خاصة

●مستقل

●التدريس

المهام

 

●الخبرة في طبخ أنواع مختلفة من المأكولات .

●الابتكار مع المكونات للتوصل إلى أطباق فريدة من نوعها.

●الإشراف على عملية الطهي بأكملها ، إلى جانب الترتيب والعرض الإبداعي.

●يكون مسؤولاً عن التدريب والإشراف على النظافة والنظافة في المطبخ.

●إنشاء رؤية للمطبخ ، وإلهام فريقك وتفويض المهام بشكل فعال.

●تكون مسؤولة عن مراقبة الجودة وتذوق الأطباق ؛ التأكد من أنهم على المستوى المطلوب.

●الصحيح ويتم تقديمهم بشكل صحيح قبل أن يخرجوا إلى العميل .

● تحفيز وإدارة الموظفين .

●الاتصال بالموردين والإشراف على عمليات التسليم وإدارة ميزانية المطبخ وتصميم القوائم.

●كن على دراية بمزايا وعيوب المواد الغذائية المتنوعة.

●راقب جودة وصحة الطعام الذي يتم تقديمه.

●العمل وفقًا لسياسات المنظمة.

●الإشراف على مستويات المخزون واللوازم والواجبات الإدارية الأخرى في المطبخ.

الكتب

كورسات