علوم الاغذية Food Science

الملخص

 

دورعلماء الغذاء دورًا مهمًا في تحسين جودة الطعام الذي نتناوله كل يوم ،يدرس علماء الغذاء التركيب الكيميائي و الفيزيائي والبيولوجي للطعام، يستخدم علماء الغذاء والتقنيون مبادئ الكيمياء والهندسة وعلم الأحياء المجهرية وغيرها من العلوم لضمان سلامة الأغذية والإنتاجية الزراعية وتحسين المنتجات ومراعاة الشروط الصحيحة للجودة فهم يكتشفون مصادر الغذاء وويحللون محتويات التغذية ويجدون طرقًا مختلفة لمعالجة الأغذية وتعبئتها والحفاظ عليها.

مجالات العمل

 

●تطوير المنتجات
هدفهم هو تحسين أداء أنظمة التصنيع. إنهم مسؤولون عن تحديد وتطوير عمليات جديدة لتصنيع المنتجات. يشاركون أيضًا في تطبيق ضوابط العملية لضمان جودة المنتجات وأنهم يتم تصنيعها بطريقة قابلة للتكرار.

●مراقب جودة
مطلبون بكثرة ف شركات منتجات الاغذية لضمان معايير جودة الاغذية .

●مهندس انتاج
ف العديد من مصانع المنتجات.

●التغذية الحيوانية
الهدف من خبراء التغذية الحيوانية هو زيادة وتعزيز فهم تأثير النظام الغذائي على صحة الحيوانات ورفاهيتها وإنتاجيتها.

●اخصائي تغذية
يعمل اخصائي تغذية مع الأفراد على الحد من الأمراض ومنعها من خلال تقديم توصيات لنظامهم الغذائي لاستعادة الوزن او فقدانه ، والذي يتضمن إرشادات حول تجنب بعض الاغذية الغير مناسبة.

●باحث
يمكنك العمل ف مجال البحث ف علوم الاغذية.

●التدريس
يمكنك العمل ف التدريس ف الجامعات بعد معرفة شروط التعيين .

المهام

 

●يهتم علم تكنولوجيا الأغذية تصنيع المنتجات الغذائية وتعديلها بطريقة آمنة وقانونية وفعالة.

●استخدم المعرفة العلمية لتطوير وصفات وصيغ للمنتجات الغذائية والمشروبات الجديدة.

●البحث عن وتحديد طرق مختلفة للحفاظ على الأغذية الطازجة لفترات أطول.

●العمل في المختبرات على الجمع بين النكهات المختلفة لإنتاج عينات المنتج.

●تأكد من أن المنتجات لها الشكل واللون والاتساق الصحيح عند تصنيعها على نطاق واسع.

●ضمان جودة وسلامة وشرعية المنتج المصنعة.

●مواكبة مع السوق الاستهلاكية الناشئة والتقنيات الحديثة لخلق منتجات مبتكرة.

●العمل مع المتعاملين في مسائل الجودة والمنتجات الجديدة.

●إدارة التجار والموردين الخارجيين للحصول على صفقات فعالة من حيث التكلفة عند شراء المكونات والمواد الخام والمواد الكيميائية.

الكتب

كورسات